Asam sitrat monohidrat #CAS5949-29-1
Nomor CAS:5949-29-1
Rumus Kimia:C6H10O8
Sinonim:
Asam 1,2,3-propanatrikarboksilat, 2-hidroksi-, monohidrat
asam 3-karboksi-3-hidroksi-pentanadioat monohidrat
ASAM SITRAT, MONOHIDRAT, KUALITAS BIOTEKNOLOGI
Penampilan:Padatan Putih
MOQ (Kuantitas Pesanan Minimum): 1 FCL (Muat Kontainer Penuh)
Asam sitrat monohidrat #CAS5949-29-1
Asam sitrat monohidrat berbentuk kristal tidak berwarna atau tembus cahaya atau sebagai bubuk kristalin putih yang mudah menguap. Zat ini tidak berbau dan memiliki rasa asam yang kuat. Struktur kristalnya ortorombik. Kristal monohidrat kehilangan air kristalisasi di udara kering atau bila dipanaskan hingga sekitar 40 sampai 50℃. Asam sitrat monohidrat melunak pada suhu 75℃ dan meleleh pada sekitar 100℃. Zat ini berfungsi sebagai pengawet alami dan umumnya digunakan untuk memberikan rasa asam pada makanan dan minuman ringan.
Asam sitrat monohidrat berfungsi sebagai pengawet dan antioksidan. Zat ini juga digunakan sebagai pengasam, bahan penyedap, dan agen antipenuaan pada minuman buah, permen, kue kering, biskuit, buah kalengan, selai, dan jeli. Zat ini berbeda dari bentuk asam sitrat lainnya karena memiliki persentase kelembapan berkisar antara 7,5-9,0.
Asam sitrat terjadi secara alami pada sejumlah spesies tumbuhan dan dapat diekstraksi dari jus lemon, yang mengandung 5–8% asam sitrat, atau limbah nanas. Asam sitrat anhidrat juga dapat diproduksi secara industri melalui fermentasi mikologis larutan gula mentah seperti molase, menggunakan galur Aspergillus niger. Asam sitrat dimurnikan melalui rekristalisasi; bentuk anhidrat diperoleh dari larutan berair pekat panas dan monohidrat dari larutan berair pekat dingin.
Aplikasi dari Asam sitrat monohidrat
Asam Sitrat Monohidrat adalah asam trikarboksilat yang ditemukan dalam buah jeruk. Asam sitrat digunakan sebagai eksipien dalam sediaan farmasi karena sifat antioksidannya. Zat ini menjaga stabilitas bahan aktif dan digunakan sebagai pengawet. Zat ini juga digunakan sebagai pengasam untuk mengontrol pH dan bertindak sebagai antikoagulan dengan mengkelat kalsium dalam darah. Selain itu, Asam Sitrat Monohidrat digunakan sebagai pengasam, aditif makanan, dan sinergis dalam campuran antioksidan.
Asam sitrat monohidrat memiliki berbagai aplikasi. Zat ini digunakan untuk menyiapkan buffer sitrat pada trombosit untuk mikroskopi intravital dan sebagai komponen buffer untuk membuka antigen dan epitop. Selain itu, zat ini berfungsi sebagai agen pengontrol pH dalam industri makanan, minuman, dan farmasi. Pada hewan, zat ini meningkatkan efisiensi pemanfaatan kalsium nutrisi.
Penggunaan terkini asam sitrat monohidrat meliputi:
Sebagai sumber karbon dalam sintesis karbon nanodot
Untuk menyiapkan larutan/buffer asam sitrat monohidrat pH-6,0 untuk persiapan sampel jaringan
Dalam teknik solubilisasi asam sitrat untuk mengolah berbagai sampel.
| Sifat Kimia Asam Sitrat Monohidrat |
| Titik lebur | 135 °C |
| Titik didih | 56 °C 760 mm Hg(lit.) |
| kepadatan | 0,791 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| kepadatan curah | 800-1000kg/m3 |
| kepadatan uap | 2 (vs udara) |
| tekanan uap | 184 mm Hg ( 20 °C) |
| indeks bias | n
|
| Fp | 1 °F |
| suhu penyimpanan | tidak ada batasan. |
| kelarutan | Asam sitrat monohidrat sangat larut dalam air, mudah larut dalam etanol dan sedikit larut dalam eter. |
| bentuk | Padat |
| pka | 3,138, 4,76, 6,401 |
| Berat jenis | 0,810 (20/4℃) |
| warna | Putih |
| PH | 1,85 (50g/l, H2O, 25℃) |
| Bau | Khas, praktis tidak berbau |
| Kelarutan dalam air | 1630 g/L (20 oC) ;H2O: larut 54% (b/b) pada 10°C (Asam sitrat dalam air) |
| Sensitif | Higroskopis |
| Merck | 14,2326 |
| BRN | 4018641 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi, basa, agen pereduksi, nitrat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | CHELATING PENYANGGA PARFUM |
| InChI | 1S/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2 |
| InChIKey | YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | OC(CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O)=O.O |
| Referensi Basis Data CAS | 5949-29-1(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam sitrat monohidrat(5949-29-1) |
| Sistem Registri Zat EPA | Asam 1,2,3-propanatrikarboksilat, 2-hidroksi-, hidrat (1:1) (5949-29-1) |
| Informasi Keselamatan |
| Kode Bahaya | F,Xi |
| Pernyataan Risiko | 11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
| RIDADR | UN 1090 3/PG 2 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | AL3150000 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29181400 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Iritasi Mata 2 STOT SE 3 |
| Toksisitas | LD50 secara oral pada Kelinci: 3000 mg/kg |
Fakta FactoPameran Pabrik dan Peralatan
