Erythritol #CAS149-32-6
Nomor CAS:149-32-6
Rumus Kimia:C4H10O4
Sinonim:
1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-
2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1
eritritol, meso-
Penampilan:Bubuk Kristal atau Kristal Putih hingga Putih Kekuningan
MOQ (Kuantitas Pesanan Minimum): 1 FCL (Muat Kontainer Penuh)
Erythritol #CAS149-32-6
Eritritol (meso-eritritol, meso-1,2,3,4-Tetrahidroksibutan) telah dikenal sejak lama. Namun, potensinya sebagai pemanis curah baru diakui agak terlambat.
Eritritol adalah konstituen alami dari beberapa makanan dan minuman dengan kadar yang terkadang melebihi 1 g/kg. Kelarutannya dalam air sekitar 370 g/L pada suhu kamar dan meningkat seiring dengan naiknya suhu. Eritritol meleleh pada suhu 121 C dan stabil hingga lebih dari 160 C serta dalam rentang pH 2 hingga 10. Tergantung pada konsentrasi yang digunakan, eritritol memiliki tingkat kemanisan sekitar 60 % dibandingkan sukrosa. Eritritol bersifat nonkariogenik dan tidak dimetabolisme dalam tubuh manusia yang berarti hampir atau sama sekali tidak mengandung kalori.
Di Uni Eropa, eritritol disetujui sebagai E 968 untuk sejumlah besar aplikasi pangan. Eritritol berstatus GRAS di Amerika Serikat dan juga disetujui di banyak negara lain.
Eritritol adalah alkohol gula (poliol) yang berbentuk bubuk putih atau hampir putih atau zat butiran atau kristalin. Rasanya enak dengan rasa manis ringan sekitar 60–70% dari sukrosa. Eritritol juga memiliki panas larutan negatif yang tinggi sehingga memberikan efek pendinginan yang kuat.
Aplikasi dari Eritritol
Eritritol adalah pemanis (poliol) yang diproduksi melalui fermentasi glukosa, substrat kaya glukosa diperoleh melalui hidrolisis enzimatik pati. Tingkat kemanisannya 60–70% dari gula, memiliki stabilitas panas dan asam yang sangat baik, toleransi pencernaan yang tinggi, dan nilai kalori 0,2 kkal/g. Eritritol adalah satu-satunya poliol yang diproduksi melalui fermentasi. Eritritol dapat digunakan sebagai pengganti gula dalam produk gula-gula, minuman, dan hidangan penutup.
pemanis non-kariogenik, rendah kalori (0,4 kkal/g)，Pemanis non-nutrisi dalam minuman.
| Sifat Kimia Eritritol |
| Titik lebur | 118-120 °C (lit.) |
| Titik didih | 329-331 °C (lit.) |
| kepadatan | 1,451 g/cm3 |
| indeks bias | 1,4502 (perkiraan) |
| FEMA | 4819 | ERITRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| suhu penyimpanan | -20°C |
| kelarutan | H2O: 0,1 g/mL, jernih hingga hampir jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Bubuk Kristal atau Kristal |
| pka | 13,9 (pada 25℃) |
| warna | Putih hingga putih pucat |
| Bau | pada 100,00%. tidak berbau |
| Kelarutan dalam air | larut |
| Merck | 14,3675 |
| BRN | 1719753 |
| Konstanta Hukum Henry | 1,1×1010 mol/(m3Pa) pada 25℃, Burkholder et al. (2019) |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | MELEMBAPKAN PENGONDISI KULIT HUMEKTAN |
| InChI | 1S/C4H10O4/c5-1-3(7)4(8)2-6/h3-8H,1-2H2/t3-,4+ |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO |
| LogP | -2,996 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 149-32-6(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
| Sistem Registri Zat EPA | Eritrol (149-32-6) |
| Informasi Keselamatan |
| Kode Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Tercantum dalam TSCA |
| Kode HS | 29054910 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan Mudah Terbakar |
| Data Zat Berbahaya | 149-32-6(Data Bahan Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 pada tikus jantan dan betina (g/kg): 6,6; 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1; 13,5 secara oral (Munro) |
Fakta FactoPameran Pabrik dan Peralatan
