Sukralosa #CAS56038-13-2
Nomor CAS:56038-13-2
Rumus Kimia:C12H19Cl3O8
Sinonim:
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-beta-d-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-d-gala
Sukralosa tersedia di pabrik GMP
ctopyranoside
Penampilan:Bubuk Putih
MOQ (Kuantitas Pesanan Minimum): 1 FCL (Muat Kontainer Penuh)
Sukralosa #CAS56038-13-2
Sukralosa adalah satu-satunya pemanis non-kalori yang dibuat dari gula. Ini sebenarnya adalah pemanis non-nutritif terbaru yang telah disetujui oleh FDA AS dan badan pengatur lainnya serta telah masuk ke pasar.
Sukralosa berasal dari gula melalui proses manufaktur multi-langkah yang dipatenkan yang secara selektif menggantikan tiga atom klorin dengan tiga gugus hidroksil pada molekul gula. Perubahan ini menghasilkan pemanis yang tidak memiliki kalori, namun 600 kali lebih manis daripada sukrosa, membuatnya kira-kira dua kali lebih manis daripada sakarin dan empat kali lebih manis daripada aspartam.
Aplikasi dari Sukralosa
Pemanis berintensitas tinggi yang diproduksi dengan mengganti tiga gugus hidroksil pada molekul sukrosa dengan tiga atom klorin. Hasilnya adalah pemanis 0 kalori yang tidak dicerna. Rasanya 600 kali lebih manis daripada gula dengan profil rasa yang serupa. Pemanis ini stabil terhadap panas, mudah larut, dan mempertahankan stabilitasnya pada suhu tinggi. Pemanis ini telah disetujui untuk digunakan dalam kategori tertentu yang mencakup produk roti, minuman, kembang gula, serta hidangan penutup dan topping tertentu.
Sukralosa (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktufuranosil-4-kloro-ok-D-galaktopiranosida) adalah pemanis nonnutritif yang berbasis sukrosa. Pemanis ini terklorinasi secara selektif dan ikatan glikosida antara kedua cincinnya resistan terhadap hidrolisis oleh asam atau enzim, sehingga tidak dimetabolisme. Pemanis ini memiliki rasa 400 hingga 800 kali lebih manis daripada sukrosa, sangat larut dalam air, dan stabil terhadap panas. Pemanis ini dapat digunakan dalam produk pangan yang dipanggang atau digoreng.
Sukralosa diproduksi melalui klorinasi selektif molekul sukrosa menggunakan proses yang dipatenkan oleh Tate and Lyle yang menggantikan tiga gugus hidroksil (OH) dengan tiga atom klorin (Cl).
Gula yang dimodifikasi ini hanya sedikit diserap oleh tubuh dan dikeluarkan tanpa perubahan. Gula ini disetujui untuk digunakan dalam makanan dan minuman pada tahun 1999 di Amerika Serikat.
| Sifat Kimia Sukralosa |
| Titik lebur | 115-1018°C |
| Titik didih | 104-107 C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 dalam etanol) |
| kepadatan | 1,375 g/cm |
| tekanan uap | 0Pa pada 25℃ |
| indeks bias | 1.604 |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| kelarutan | DMF: 30 mg/ml DMSO: 30 mg/mlPBS (pH 7,2): 1 mg/ml |
| bentuk | Bubuk |
| pka | 12,52±0,70 (Diprediksi) |
| warna | Putih |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| Bau | bubuk kristal putih, tidak berbau, rasa manis |
| Rotasi Optik | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 dalam H2O |
| Kelarutan dalam air | Larut dalam air. |
| Merck | 14,8880 |
| BRN | 3654410 |
| Konstanta Hukum Henry | 2,5×1013 mol/(m3Pa) pada 25℃, HSDB (2015) |
| Stabilitas: | Higroskopis |
| Aplikasi Utama | produk pembersih kosmetik makanan dan minuman perawatan pribadi |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGONDISI KULIT |
| InChI | 1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1Cl |
| LogP | -0,51 pada 20℃ |
| Referensi Basis Data CAS | 56038-13-2(Referensi Data CAS) |
| Sistem Registri Zat EPA | .alpha.-D-Galaktopiranosida, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-.beta.-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi- (56038-13-2) |
| Informasi Keselamatan |
| Kode Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-37/39-24/25 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Kode HS | 2932 14 00 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan Mudah Terbakar |
| Data Zat Berbahaya | 56038-13-2(Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 secara oral pada Kelinci: > 10000 mg/kg |
Fakta FactoPameran Pabrik dan Peralatan
