Kalsium Propionat#CAS4075-81-4

Kalsium Propionat#CAS4075-81-4

Kalsium propionat, juga umumnya dikenal sebagai kalsium propanoat, adalah bubuk putih yang memiliki bau samar. Senyawa ini stabil pada suhu kamar. Bersifat higroskopis dan tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi kuat. Titik lelehnya 300°C dan nilai pH 7 hingga 9. Sedikit larut dalam alkohol dan sepenuhnya larut dalam air.
Kalsium Propionat sebagai agen antijamur pangan yang lebih baru, adalah garam kalsium dari asam propanoat yang merupakan agen antijamur. Senyawa ini tampak sebagai kristal atau bubuk putih, tidak berbau atau memiliki sedikit bau khas asam propionat, stabil terhadap cahaya dan panas, higroskopis, larut dalam air sedangkan larutan berairnya bersifat basa, sedikit larut dalam metanol dan etanol, tidak larut dalam benzena dan aseton. Senyawa ini bersifat deliquescent di udara lembap dan kehilangan air kristal ketika dipanaskan hingga 120°C. Senyawa ini berubah fase pada 200~210°C dan terurai menjadi kalsium karbonat pada 330~340°C. Dalam kondisi asam, senyawa ini menghasilkan asam propanoat bebas yang lebih lemah daripada asam sorbat tetapi lebih kuat daripada asam asetat, dan memiliki efek antibakteri terhadap Aspergillus niger dan basil gas, bukan terhadap ragi. Kalsium Propionat adalah produk antara normal metabolisme hewan dan aman dikonsumsi oleh hewan. Senyawa ini memiliki aktivitas antibakteri yang luas terhadap bakteri kapang dan bakteri ragi, menghambat perkembangbiakan mikroorganisme, mencegah jamur pada pakan, yang dapat digunakan sebagai fungisida pada makanan dan pakan serta pengawet untuk roti dan kue. Sebagai aditif pakan, senyawa ini dapat secara efektif mencegah jamur pada pakan dan memperpanjang umur simpan pakan. Jika dikombinasikan dengan kompleks anorganik lainnya, senyawa ini juga dapat meningkatkan nafsu makan ternak, meningkatkan produksi susu pada sapi, dan dosisnya kurang dari 0,3% dari pakan kombinasi (dihitung sebagai asam propionat).

Aplikasi dari Kalsium Propionat

Dalam Makanan
Selama persiapan adonan, kalsium propionat ditambahkan bersama bahan-bahan lain sebagai pengawet dan suplemen nutrisi dalam produksi makanan seperti roti, daging olahan, produk roti lainnya, produk susu, dan whey.
Kalsium propionat sebagian besar efektif pada pH di bawah 5,5, yang relatif setara dengan pH yang dibutuhkan dalam persiapan adonan untuk mengendalikan jamur secara efektif. Kalsium propionat dapat membantu menurunkan kadar natrium dalam roti.
Kalsium propionat dapat digunakan sebagai agen pencoklatan pada sayuran dan buah-buahan olahan.
Bahan kimia lain yang dapat digunakan sebagai alternatif kalsium propionat adalah natrium propionat.
Dalam Minuman
Kalsium propionat digunakan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme dalam minuman.
Dalam Farmasi
Bubuk kalsium propionat digunakan sebagai agen antimikroba. Senyawa ini juga digunakan untuk menghambat pertumbuhan jamur dalam terapi holistik lidah buaya utama untuk mengobati berbagai infeksi. Konsentrasi besar cairan lidah buaya yang biasanya ditambahkan ke pelet pakan tidak dapat dibuat tanpa menggunakan kalsium propionat untuk menghambat pertumbuhan jamur pada produk.
Dalam Pertanian
Kalsium propionat digunakan sebagai suplemen pakan dan untuk mencegah demam susu pada sapi. Senyawa ini juga dapat digunakan dalam pakan unggas, pakan ternak, misalnya pakan sapi dan makanan anjing. Senyawa ini juga digunakan sebagai pestisida.
Dalam Kosmetik
Kalsium propionat E282 menghambat atau mencegah pertumbuhan bakteri, sehingga melindungi produk kosmetik dari kerusakan. Bahan ini juga digunakan untuk mengendalikan pH produk perawatan pribadi dan kosmetik.
Kegunaan Industri
Kalsium propionat digunakan dalam aditif cat dan pelapis. Senyawa ini juga digunakan sebagai agen pelapisan dan perawatan permukaan.
Dalam Fotografi
Kalsium propionat digunakan dalam pembuatan bahan kimia foto dan perlengkapan fotografi.

Fakta FactoPameran Pabrik dan Peralatan