Natrium laktat #CAS312-85-6

Nomor CAS:312-85-6

Rumus Kimia:C3H5NaO3

Sinonim:

PURASAL(R)S
NATRIUM-L-2-HIDROKSI-PROPIONAT
GARAM NATRIUM ASAM S-LAKTAT
Penampilan:Sirup maks. 50 APHA
MOQ (Kuantitas Pesanan Minimum): 1 FCL (Muat Kontainer Penuh)

Hubungi sekarang Surel Telepon Ada apa

Rincian Produk

Natrium laktat #CAS312-85-6

ChEBI: Natrium laktat adalah garam natrium organik yang memiliki laktat sebagai ion lawannya. Senyawa ini berperan sebagai pengawet makanan dan pengatur keasaman makanan. Senyawa ini merupakan garam natrium organik dan garam laktat. Senyawa ini mengandung laktat.

Aplikasi dari Natrium laktat

sodium laktat menjaga pH suatu produk agar tidak menjadi terlalu asam. Zat ini melembapkan dan mengikat kelembapan, serta bersifat keratolitik, membantu mengeksfoliasi sel-sel berlebih dari permukaan stratum korneum. Zat ini juga digunakan sebagai pengganti gliserin. Sodium laktat secara alami terdapat di kulit. Sodium Laktat adalah humektan yang merupakan garam natrium dari asam laktat yang bertitik leleh rendah dan higroskopis dengan rasa agak asin. Zat ini digunakan dalam sponge cake dan swiss roll untuk menghasilkan remah yang lembut dan mengurangi pengerasan. Zat ini memberikan efek pemlastis protein pada biskuit. Zat ini digunakan dalam sosis jenis frankfurter sebagai pengganti natrium klorida untuk memperpanjang umur simpan dan sebagai garam dehidrasi atau humektan pada ham yang tidak diawetkan. Zat ini dapat berfungsi sebagai agen penyedap dan penguat rasa pada beberapa produk daging dan unggas.

Sifat Kimia Sodium Laktat

Titik lebur	163-165 °C(lit.)
kepadatan	1.33
indeks bias	1,422-1,425
suhu penyimpanan	2-8°C
bentuk	sirup
warna	Maks. 50 APHA.
PH	7,48 (larutan 1 mM); 7,85 (larutan 10 mM); 8,3 (larutan 100 mM); 8,61 (larutan 1000 mM)
Stabilitas:	Stabil.
Referensi Basis Data CAS	312-85-6 (Referensi Basis Data CAS)
Sistem Registri Zat EPA	Asam propanoat, 2-hidroksi-, garam monosodium (312-85-6)