Dicalcium Phosphate #CAS: 7757-93-9

Dicalcium Phosphate #CAS: 7757-93-9

Dibasic Calcium Phosphate bersifat anhidrat atau mengandung dua molekul air hidrasi. Senyawa ini berbentuk bubuk putih, tidak berbau, tidak berasa, dan stabil di udara. Senyawa ini praktis tidak larut dalam air, tetapi mudah larut dalam asam klorida dan asam nitrat encer. Senyawa ini tidak larut dalam alkohol.

Kegunaan Fungsional dalam Pangan: Bahan pengembang; pengondisi adonan; nutrisi; suplemen pangan; makanan ragi.

Kalsium hidrogen fosfat—juga dikenal sebagai kalsium hidrogen fosfat dihidrat—memiliki rumus kimia CaHPO4 (atau CaHPO4·2H2O untuk bentuk dihidrat), nomor CAS 7789-77-7, dan berat molekul 172,09. Senyawa ini tampak sebagai bubuk kristal putih (atau bubuk kristal monoklinik putih), tidak berbau dan tidak berasa, memiliki massa jenis 2,31 g/cm³, dan titik didih 158°C. Titik lelehnya adalah 109°C untuk bentuk dihidrat dan 190°C untuk bentuk monoklinik

Senyawa ini sedikit larut dalam air, tidak larut dalam etanol, mudah larut dalam asam klorida encer, asam nitrat encer, dan asam asetat, serta larut lambat dalam gliserol. Mengenai stabilitas, bentuk dihidrat stabil di bawah 36°C, sedangkan bentuk anhidrat stabil di atas 36°C. Senyawa ini secara bertahap kehilangan air kristalisasinya di atas 100°C dan berubah menjadi kalsium pirofosfat pada 400–430°C. Senyawa ini terutama digunakan sebagai aditif makanan dan eksipien farmasi (misalnya, sebagai pengencer atau adsorben), dan dapat memengaruhi stabilitas, penyerapan, serta proses metabolisme sediaan farmasi. Metode pembuatannya meliputi hidrolisis asam dan netralisasi tulang hewan, atau netralisasi asam fosfat dengan susu kapur. Senyawa ini diklasifikasikan dengan kode bahaya "Xi" dan memiliki frasa risiko R36/37/38 (menunjukkan bahwa senyawa ini mengiritasi mata, sistem pernapasan, dan kulit).

Aplikasi dari Dikalsium Fosfat

Dikalsium fosfat ditemukan di alam sebagai mineral monetit. Senyawa ini digunakan sebagai suplemen makanan dan sumber kalsium, baik dalam makanan manusia maupun pakan ternak. Senyawa ini digunakan dalam pengondisi adonan; dalam beberapa produk gigi dan dalam obat-obatan. Aplikasi lainnya adalah dalam pupuk, plastik, dan dalam pembuatan kaca.

Dalam produk makanan, dikalsium fosfat terutama berfungsi sebagai bahan pengembang, bahan anti-penggumpalan, dan penguat gizi. Dalam produk bakeri—seperti roti dan kue—senyawa ini bereaksi dengan natrium bikarbonat untuk menghasilkan karbon dioksida, yang membantu adonan mengembang. Dalam produk makanan bubuk seperti susu bubuk dan bumbu, senyawa ini berperan sebagai bahan anti-penggumpalan. Senyawa ini juga ditambahkan ke sereal dan minuman untuk menyediakan kalsium dan fosfor tambahan, sesuai dengan standar nasional untuk bahan tambahan pangan. Selain itu, senyawa ini merupakan komponen gizi penting dalam susu formula bayi, yang memasok kalsium dan fosfor yang diperlukan untuk mendukung perkembangan tulang dan gigi.

Dalam industri farmasi, dikalsium fosfat terutama digunakan sebagai bahan pengisi tablet dan sebagai suplemen kalsium. Stabilitas dan sifat alirnya membuatnya sangat cocok untuk pengempaan tablet; bahan ini juga dapat diformulasikan menjadi tablet kalsium atau larutan oral. Produk-produk ini ditujukan untuk anak-anak, ibu hamil, dan lansia, berfungsi untuk mencegah atau mengobati kondisi seperti osteoporosis, rakhitis, dan gangguan yang terkait dengan metabolisme fosfor yang abnormal. Bahan ini sering digunakan dalam kombinasi dengan vitamin D untuk meningkatkan penyerapan kalsium; namun, asupan berlebihan dapat menyebabkan sembelit atau mengganggu penyerapan zat besi dan seng.

Dalam pasta gigi, dikalsium fosfat berfungsi sebagai agen abrasif; partikel halusnya secara fisik menghilangkan plak gigi tanpa merusak enamel gigi. Karena profil keamanannya yang tinggi, bahan ini banyak digunakan dalam formulasi pasta gigi dewasa maupun anak-anak.

Dikalsium fosfat adalah aditif pakan mineral yang penting. Kaya akan kalsium dan fosfor, zat ini membantu menjaga rasio kalsium terhadap fosfor yang sesuai dalam pakan ternak (biasanya 1–2:1), sehingga mendorong pertumbuhan tulang dan penyerapan nutrisi pada hewan. Selain itu, zat ini digunakan dalam produksi pupuk, keramik, dan berbagai barang industri.

Fakta FactoPameran Pabrik dan Peralatan